CONTO MAKALA MAKANAN DAN MINUMAN

HALAMAN PENGESAHAN

Laporan kegiatan kewirausahaan dalam mamanuhi ujian praktek kewirausahaan, yang di selenggarakan di SMK NU Lamongan pada 15 Maret  2017.

Mengetahui

Guru Pembibing Kewirausahaan

Idrus Ali Fahmi, SE.

                                                                                               

                 

ii

MOTTO

HIDUP INI SEDERHANA HANYA KITA SENDIRI YANG MERUMITKAN DENGAN RENCANA, BERFIKIR POSITIP MERAIH CAHAYA TERANG UNTUK MASA DEPAN

                                                                                                   

iii

KATA PENGANTAR

Syukutr alhamdulillah saya panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat, taufik serta hidayah-Nya, Sehingga saya dapat menyelesaikan proposal usaha ini dengan sebaik- baiknya dan tepat pada waktunya.

            Laporan ini kami buat untuk memenuhi satu syarat ujian Prakrtek Kewirausahaan dan pengalaman tentang perencanaan dalam pendirian suatu usaha.

Saya menyadari bahwa dalam membuat laporan ini banyak menemui kesulitan, tetpi berkat dorongan:

1. Kepala sekolah SMK NU Lamongan Muhammad Yusuf, S.Pd

2. Bapak Ketua kompetensi keahlian Teknik Sepeda motor M.W Mahendra

3. Ibu wali kelas XII Teknik Sepeda Motor  Laily, S.Pd

4.  Bapak Pembibing Kewirausahaan Idrus Ali Fahmi, SE

5. Orang Tua

Akhirnya saya dapat menyelesaikan laporan usaha ini. Maka dalam kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih ke pada kalian semua.

Lamongan 15 Maret 2017

    Penulis,

        Feri Yoga Nanda. P.

                                                                                                                                                                                                       

IV

Daftar isi

COVER..……………………………………………………………………………………….....i

HALAMAN PENGESAHAN.…………………………………………………………………..ii

MOTTO ..…………………………………………………………..............................................iii

KATA PENGANTAR... …………………………………………………………………...…...iv

DAFTAR ISI ...…………………………………………………………………………………..v

BAB I PENDAHULUAN .……………………………………………………………………….1

                                    1.1. LATAR BELAKANG………………………………………...…......1

                                    1.2. VISI…………………………………………………………..……....1

                                    1.3 MISI……………………………………...………………………..….1

                                    1.4 TUJUAN……………………………………………………..……….1

BAB II BAHAN DAN CARA MEMASAK …………………………………………..……….2

                                    1. CARA MEMBUAT MAKANAN……………………….…………...2

                                                A. BAKSO KERING SAPI………………………….………….2

                                                B. KRIPIK SINGKONG………………………….…………….3

                                    2. CARA MEMBUAT MINUMAN…………………………….………4

                                                A. JUS APEL DAN  STOWBERY……………………………..4

BAB III PENUTUP

                                      A. KESIMPULAN…………………………………….5

                                      B. SARAN…………………………………………..…5

v

BAB I

PENDAHULUAN

LATAR BELAKANG

1.1  Latar Belakang

Setelah memperhatikan semakin meningkatnya jumlah pengangguran dan kurangnya pengetahuan di masyarakat untuk memanfaatkan peluang bisni, di karenakan kurangnya pengetahuan akan pemanfaatan sumberdaya yang ada dan menyebabkan semakin meningkatnya kerisis ekonomi di masyarakat, di karenakan kurangnya pemikiran yang luas untuk menciptakan lapangan pekerjaan baru, yang dapat membantu meningkatkan perekonomian bagi keluarga dan masyarakat.

Berwirausaha merupakan salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk menjadikan jalan keluar dari permasalahan tersebut, banyak cara yang dilakukan dalam berwirausaha, misalnya mengolah barang mentah menjadi produk ataupun barang setengah jadi menjadi suatu produk yang mempunyai nilai jual yang cukup tinggi sehingga dapat dinikmati para konsumen.

Oleh karena itu penulis menciptakan suatu hasil atau produk yang memiliki nilai jual, penulis membuat kue “BOBICO” kue ini berbahan dasar ubi yang sangat mudah di dapatkan, akan tetapi masyarakat kurang akan pengolahannya, sehingga tida menyadari bahwa ubi ini jika di olah menjadi kue yang menarik dapat memiliki harga jual yang cukup tinggi.

1.2  Visi

Menjadikan makanan tradisional menjadi yang utama

1.3  Misi

1.      Selalu berinovasi dengan produk tradisonal

2.      Meningkatkan kualitas makanan tradisional

3.      Mengutamakan kualitas dalam pelayanan sehingga konsumen puas

                             

1.4  Tujuan kegiatan usaha

       Tujuan penulis memilih jenis usaha ini yaitu :

1.      Mendapatkan keuntungan.

2.      Menarik minat konsumen untuk merasakan produk yang penulis buat, agar mencapai target

       penjualan.

3.      Dapat membuka lapangan pekerjaan baru.

4.      Membantu mempertahankan makanan tradisional agar tida hilang.

1.5  Maksud kegiatan usaha

      Dari hal membuka usaha ini penulis bermaksud ingin menyalurkan ilmu yang penulis miliki yaitu Kemampuan di bidang kuliner,  di dunia usaha bentuk dari pengalaman dan menambah wawasan atas ilmu yang telah penulis ketahuai dan ingin berinovasi dengan makanan tradisional sehingga makanan tradisional tida akan kalah dalam kualitas dengan makanan makanan di jaman yang moden ini, penulis akan berenovasi dengan mengembangkan kembali kue tradisional yaitu obi menjadi lebih menarik dan lebih berkualitas.                                                                    

1

BAB II

BAHAN DAN CARA MEMASAK

1. CARA MEMASAK MAKANAN

A. BAKSO

CONTOH PROPOSAL MAKANAN
“BAKSO KERING SAPI”

1.1 Latar Belakang

Setelah melihat adanya berbagai macam produk makanan  bernama bakso kering sapi,Kripik Singkong & Jus maka kami berinovasi untuk membuat produk modifikasi dari agar lebih menarik. Makanan & Minman ini merupakan  yang banyak di gemari & dipasarkan kepada masyarakat.

Bakso, Kripik singkong & Jus merupakan jajanan yang akan dipasarkan oleh kami. Produk ini dibuat menggunakan bahan baku standar dan tidak menggunakan bahan yang dilarang oleh negara                                                                                                                                

1.2 Bahan Baku Bakso

Berbagai bahan baku yang digunakan untuk membuat BKS ini adalah sebagai berikut:

1. Tepung = 10kg (Rp40.000)
2. Daging Sapi = 7kg (Rp150.000)
3. Bumbu-Bumbu = 3kg (Rp30.000)

1.3 Peralatan

1. Pisau = 1 buah
2. Talenan = 1 buah

2

3. Wajan = 1 buah
4. Panci = 1 buah
5. Baskom = 1 buah
6. Sendok = 5 buah

1.4 Cara Membuat

1. Siapkan semua peralatan dan bahan yang ada
2. Siapkan baskom dan isi dengan air secukupnya
3. Kemudian tuangkan tepung kedalam baskom tersebut, lalu aduk,
4. Selagi sambil diaduk, taruh juga bumbu-bumbu yang ada,
5. Kemudian sambil diaduk juga, taruh daging yang sudah (usahakan sebelumnya potong-potong dulu dagingnya)
6. Lalu ambil sendok, dan mulailah untuk mencetak adonan menjadi seperti bakso,
7. Lalu setelah semua adonan sudah dicetak menjadi bentuk bakso, masukkan kedalam oven.
8. Tunggu sampai sekitar 30 menit dengan suhu yang tidak terlalu tinggi.
9. Setelah selesai, angkat dan sajikan.

B. KRIPIK SINGKONG

Bahan – bahan yang digunakan:

• 1 kg singkong yang masih segar
• 1 sendok makan kapur sirih
• 250 ml air

Bumbu yang dihaluskan :

• 3 sendok makan garam halus
• 1 sendok makan gula pasir
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• minyak untuk menggoreng secukupnya

Alat – alat yang digunakan ;

• Kompor
• Panci
• Baskom
• Tampah ( nyiru )
• Pisau
• Pengaduk
• Nampan atau wadah pengering

Cara pembuatan :

1. singkong dikupas terlebih dahulu lalu dicuci dengan air sampai benar-benar bersih

3

2. singkong diiris tipis-tipis dengan alat pemotong supaya hasilnya sama dan seukuran
3. masukkan kapur sirih kedalam air
4. rendam singkong yang sudah diiris tipis kedalam air kapur sirih
5. masukkan bumbu yang sudah dihaluskan kedalam rendaman singkong lalu aduk rata diamkan selama 1 jam
6. singkong yang sudah direndam angkat lalu tiriskan sampai benar-benar kering tanpa dijemur dibawah sinar matahari
7. panaskan minyak diatas api sedang lalu goreng singkong yang yang sudah kering tunggu sampai matang sambil sedikit diaduk, angkat tiriskan
8. masukkan singkong yang sudah matang kedalam toples dan siap disajikan

2. CARA MEMBUAT MINUMAN

 A. Minuman

 “JUS APEL & STROWBERY”

          

1.5 Bahan Baku

Berbagai bahan baku yang digunakan untuk membuat jus kocar-kacir ini adalah sebagai berikut:

1. Air = Secukupnya
2. Buah 2 jenis = Apel dan Stroberi
3. Gula = 500 gram
4. Susu = 3 kaleng
5. Messes = 5 bungkus
6. Es batu = Secukupnya

1.6 Peralatan

1. Pisau = 1 buah
2. Talenan = 1 buah
3. Blender = 1 buah
4. Gelas = 2 buah
5. Sendok = 2 buah
6. Sedotan = 2 buah

1.7 Cara Membuat

1. Siapkan semua peralatan dan bahan yang ada
2. Potong-potong buah apel kecil-kecil dan masukkan kedalam blender, dilanjutkan dengan buah stroberi
3. Kemudian masukkan air secukupnya
4. Masukkan pula gula secukupnya
5. Kemudian tutup blender, lalu nyalakan blender dan haluskan sampai benar-benar halus

4

6. Selagi blender menyala, siapkan gelas. Tuangkan susu ke dinding-dinding gelas agar cantik
7. Setelah blender selesai, masukkan jus kedalam gelas
8. Selesai, siap dinikmati.

BAB III

PENUTUP

A. Kesimpulan

“BAKSO, KRIPIK SINGKONG & JUS merupakan brand produk yang di ciptakan oleh penulis dalam bidang ini, penulis menciptakan produk ini atas survey yang penulis lakukan unuk mencari peluang bisni yang baik dan bermanfaat (yang di butuh kan) oleh masyarakat, penulis sangat mengharapkan produk yang penulis buat dapat diterima dan dapat disenangi oleh para konsumen dan tertanam dibenak masyarakat luas dengancara konsinyasinya ditoko cemilan.

B. Saran

Penulis menyadari bahwa proposal ini jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi penyempurnaan prososal ini.

Demikian proposal ini, semoga kegiatan usaha penulis ini sehingga dapat berjalan dengan baik dan penulis berharap dalam mengembangkan kreatifitas dapat bermanfaat bagi penulis dan masyarakat.

Penulis mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang membantu dalam penyusunan proposal ini sehingga dapat terselesaikan dengan baik dantepat pada waktunya, sekian terimakasih. 

5